“Organik”, Organik Gıda Üretim Yasası yetkisi altında üretilen ürünleri ifade eden bir etiketleme terimidir. Organik üretimin ana ilkeleri, doğal sistemlerin ekolojik dengesini artıran ve tarım sisteminin parçalarını ekolojik bir bütüne entegre eden materyal ve uygulamaları kullanmaktır.
Bir gıdayı organik olarak etiketlemek için, USDA tarafından belirlenen kurallara uymalıdır. Bunlar şunları içerir:
Hasattan önceki üç yıl boyunca yasaklanmış maddelerin (çoğu sentetik gübre ve böcek ilacı) kullanılmaması
Genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO’lar) kullanmamak
Hayvanları, doğal davranışlarına uygun (otlakta otlatma gibi) yaşam koşullarında yetiştirmek,% 100 organik gıdaları beslemek ve antibiyotik veya hormon vermemek
Pişirilmiş mutfak kültürü ürünlerdeki kabartma tozu gibi, bazı istisnaları olmayan, çok bileşenli, işlenmiş gıdalardan suni koruyucu, renk veya tat vermemek
Organik tarım üretimi, USDA’nın organik sertifikasyon standartlarının karşıladığı pestisitler ve herbisitler kullanmaktadır. Sırf bir şeyin “organik” olarak etiketlenmesi, böcek ilacı veya bitki öldürücülerin kullanılmadığı anlamına gelmez. Bu sadece uygulananların USDA’nın bu dönem için üretim standartlarını karşıladığı anlamına gelir.
Organik tanımı ayrıca “genetiği değiştirilmiş organizmaların” kullanımını da sınırlar. GDO’lu ürünler genetik olarak herbisit ve böcek ilacı uygulamasına dayanacak şekilde değiştirildi – hasatları virüs ve böceklerden koruyan kimyasallar. GDO’ların gıda arzına dahil edilmesi, sağlık ve çevresel etkileri konusunda bir tartışma başlattı. USDA Organik Mührünü taşıyan herhangi bir şey otomatik olarak GDO değildir.
Organik gıda ne demektir?
Yaygın inanışın aksine, organik doğal gıda, belirli bir beslenme veya sağlıkla ilgili kılavuz değil, tarımsal üretimle ilgilidir. Bir ürünün USDA organik etiketini taşıması için üçüncü bir taraf, bileşenlerin en az% 95’inin organik olduğunu doğrulamalıdır. “Organik malzemelerle yapılmış” ifadesi, organik olarak sayılan kullanılan bileşenlerin en az% 70’i anlamına gelir.
Etiketlenmemiş olsalar bile, yiyecekler hala organik olabilir. Standart üçüncü taraf doğrulama gerektirdiğinden, sertifikasyon süreciyle ilgili bir maliyet söz konusudur. Gıda şirketleri “USDA Organik” mührünü kullanabilmek için sürekli yedekleme belgeleri sağlamalıdır. Bu, organik üretim uygulamalarını kullanan daha küçük veya daha yeni markalar için daha az arzu edilir hale gelir, ancak doğrulama maliyetlerine maruz kalmak istemez.
Organik gıda gerçekten daha mı iyi?
Bu etiketleme iddiasıyla ilgili tartışmalı başlıklara rağmen, gıda üretmek için kullanılan tarımsal uygulama sizin için ne kadar besleyici olduğunu belirlemez ve sağlık durumunuzu doğrudan etkilemez. Buradaki durum: Organik şeker kamışı hala şekerdir. Yiyeceklerin içinde bulacağınız besinler, zamanla baskın olarak sağlığınızı etkileyen şeydir – bunu yapmak için kullanılan büyüyen yöntemleri değil. Ayrıca, organik ürünler, çoğumuz için bir bütçe için kritik öneme sahip olan, organik olmayan emsallerinden daha pahalıya mal olacak.
Ayrıca genetiği değiştiren mahsullerin sağlığa zararlı olup olmadığı sorusu vardır. Ancak, bugüne kadar, tüketici pazarında mevcut olan GDO’lu ürünlerin doğrudan bir risk oluşturduğunu ima edecek önemli bir veri yoktur.
Organik sağlıklı anlamına mı geliyor?
Kısa cevap? Hayır. Büyüme yöntemleri evrensel olarak gıdaları sizin için besleyici olarak daha iyi veya daha kötü yapmaz. Bu, özellikle genel olarak dengeli bir diyet yemeyi düşündüğünüzde geçerlidir. Örneğin, USDA Organik sığır otla beslenir, bu da geleneksel olarak yetiştirilmiş büyükbaş hayvanlara kıyasla içinde biraz daha fazla omega-3 yağ asidi bulacağınız anlamına gelir. Ama aynı zamanda düzenli olarak deniz ürünleri tüketiyorsanız, ihtiyacınız olan omega-3’ü zaten alıyorsunuz.
Geleneksel tarımda kullanılan belirli bir pestisit hakkında alarmçı manşet gördüğünüzde, yediğimiz yiyecekleri yutmamak, neredeyse her zaman yakınlıktan (yani saha çalışması) maruz kalmaktan bahseder. Bazı popülasyon çalışmaları, organik yiyecek almak ile daha iyi sağlık arasında bir ilişki olduğunu göstermektedir, ancak yaşam tarzı ve sosyoekonomik durum da dahil olmak üzere organik satın almanın ima ettiği diğer faktörleri göz önünde bulundurmak önemlidir. İkisi arasında belirli, yalıtılmış bir bağlantı olmadığından, “sağlıklı” olarak adlandırmak için “organik” terimini kullanamayız – çoğu zaman böyle pazarlanmasına rağmen.
GDO’lar ve sağlığınız için mi? En yeni ve kapsamlı Ulusal Bilimler Akademisi’nin raporu, genetiği değiştirilmiş ürünlerin besinsel kompozisyonda değişiklik göstermesine rağmen, varyasyonun GDO olmayan ürünler arasında doğal olarak meydana gelenden daha fazla olmadığını belirtir. Raporda ayrıca, GDO’lar 90’lı yıllarda gıda arzına girdiğinden, ancak kronik hastalık insidansı ve diyet düzenleriyle herhangi bir ilişki bulamadığı için geniş çaplı çalışmalardan elde edilen verileri analiz etti.
GDO’ların beslenme açısından en büyük sorunu genellikle içinde bulundukları ürünlerdir: yüksek oranda işlenmiş yiyecek ve içecekler. En baskın GDO mahsulleri – mısır ve soya fasulyesi – ilave şeker (örneğin mısır şurubu ile yapılan şekerli içecekler) ve doymuş yağ içeren yüklü yiyeceklere gidebilir.
Herhangi bir şey gerçekten organik mi?
Yemeklerde evet. Bunun nedeni, USDA’nın şirketlerin onaylanmadan önce bazı tarımsal uygulamaları takip etmelerini gerektirmesidir. Ancak diğer ürün türlerinde mutlaka böyle bir durum söz konusu değil.
Yemek Tarifi: Yemek tarifleri, birçok kültürde, nesilden nesile aktarılan değerli bilgilerdir. Her bölgenin, her ülkenin ve hatta her ailenin kendine özgü yemek tarifleri bulunmaktadır. Bu tarifler, o bölgenin iklimine, toprak yapısına, halkının damak zevkine ve tarihsel gelişimine bağlı olarak şekillenmiştir. Bir yemek tarifi, o yemeğin nasıl hazırlanacağını, hangi malzemelerin kullanılacağını ve bu malzemelerin nasıl bir araya getirileceğini anlatır. Ayrıca, yemek tarifleri, insanların bir araya gelmesini, aile bağlarını kuvvetlendirmesini ve yeni lezzetler keşfetmesini sağlar. Yemek tarifleri hakkında daha detaylı bilgi almak için Yemek Tarifi bağlantısını ziyaret edebilirsiniz.
Calentado: Kolombiya’nın geleneksel kahvaltılarından biri olan Calentado, aslında bir önceki gün kalan yemeklerin ısıtılarak tüketilmesi anlamına gelir. Frijoles (siyah fasulye), pirinç, yumurta ve arepa gibi malzemeleri içeren bu yemek, sıcak ve doyurucudur. Kolombiya’da kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Eğer bu geleneksel Kolombiya kahvaltısını denemek isterseniz, Calentado Tarifi adresini ziyaret edebilirsiniz.
Chouquette: Fransız mutfağının hafif ve nefis tatlılarından biri olan Chouquette, minik hamur toplarının üzerine serpiştirilen inci şekeri ile tanınır. Hafif ve havadar bir yapıya sahip olan bu tatlı, çay saatleri için mükemmel bir seçenektir. Fransız pastanelerinde sıklıkla rastlayabileceğiniz bu lezzeti evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Chouquette Tarifi linkini tıklayarak detaylara ulaşabilirsiniz.
Crumpet: İngiliz kahvaltılarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden olan Crumpet, yumuşak ve gözenekli yapısıyla tanınır. Tereyağı veya reçelle servis edilen bu lezzetli ekmekler, dışı hafif kızarmış, içi ise yumuşacıktır. İngiliz mutfağının bu klasik lezzetini denemek için Crumpet Tarifi bağlantısını ziyaret edebilirsiniz.
Fatteh: Lübnan mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Fatteh, ekmek, yoğurt ve nohut katmanlarından oluşur. Aromatik baharatlarla lezzetlendirilen bu yemek, hem ana yemek olarak hem de bir meze olarak servis edilebilir. Orta Doğu’nun bu benzersiz lezzetini evinizde denemek isterseniz, Fatteh Tarifi linkine göz atabilirsiniz.
Gibanica: Sırp mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Gibanica, kat kat yufka ve peynirle hazırlanan geleneksel bir börek türüdür. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen bu lezzet, hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir. Farklı peynir çeşitlerinin bir araya gelerek oluşturduğu bu böreği, yanında yoğurt veya ayranla servis edebilirsiniz. Gibanica’nın nasıl yapıldığına dair detaylı bilgileri öğrenmek için Gibanica Tarifi bağlantısını ziyaret edebilirsiniz.
Gudeg: Endonezya’nın geleneksel lezzetlerinden biri olan Gudeg, genç jackfruit, tavuk ve sığır etiyle hazırlanan bir yemektir. Yavaş yavaş pişirilerek lezzetlenen bu yemek, baharatlarla zenginleştirilir ve genellikle pirinçle servis edilir. Endonezya’nın bu eşsiz lezzetini evinizde denemek isterseniz, Gudeg Tarifi adresini ziyaret edebilirsiniz.
Gyeran Mari: Güney Kore’nin popüler atıştırmalıklarından biri olan Gyeran Mari, rulo şeklinde hazırlanan yumuşacık bir omlettir. Sebzelerle zenginleştirilen bu yumurta rulosu, özellikle kahvaltılarda veya öğle yemeklerinde tercih edilir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemeği denemek için Gyeran Mari Tarifi bağlantısına göz atabilirsiniz.
Houska: Çekya’nın geleneksel ekmeklerinden biri olan Houska, hafif tatlı ve aromatik bir yapıya sahip olan özel bir çörektir. Yüzeyine serpiştirilen susam veya haşhaş tohumlarıyla tanınan bu ekmek, sıcak bir çayın yanında mükemmel bir seçenektir. Çek mutfağının bu klasik lezzetini denemek isterseniz, Houska Tarifi linkini tıklayabilirsiniz.
Magdalenas: Ispanya’nın meşhur tatlılarından biri olan Magdalenas, yumuşacık bir yapıya sahip minik keklerdir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilen bu kekler, portakal veya limon kabuğu rendesi ile lezzetlendirilir. Üzerlerinde hafif bir pudra şekeri tabakası ile servis edilen bu minik lezzet bombaları, her yaştan insanın favorisi olmayı başarmıştır. Evde hazırlamak isterseniz Magdalenas Tarifi bağlantısına göz atabilirsiniz.
Menemen: Türk mutfağının kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi Menemen, domates, biber ve yumurta ile hazırlanan eşsiz bir yemektir. İsteğe bağlı olarak sucuk veya beyaz peynirle zenginleştirilen bu lezzet, sıcak bir ekmekle birlikte mükemmel bir uyum oluşturur. Türkiye’nin bu geleneksel lezzetini evinizde denemek için Menemen Tarifi bağlantısını tıklayabilirsiniz.
Misal: Hindistan’ın zengin baharatlı lezzetlerinden biri olan Misal, bir çeşit baharatlı nohut yemeğidir. Yanında genellikle pav adı verilen ekmekle servis edilir. Sıcak ve aromatik baharatların eşsiz birleşimiyle hazırlanan bu yemeği, evinizde deneyimlemek isterseniz Misal Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Nihari: Hindistan mutfağının et yemeklerinden biri olan Nihari, uzun saatler boyunca yavaşça pişirilen bir sığır eti veya kuzu eti yemeğidir. Özellikle soğuk kış günlerinde tüketilen bu lezzetli ve doyurucu yemek, zengin baharat karışımı ile hazırlanır. Hindistan’ın bu geleneksel lezzetini denemek için Nihari Tarifi adresini ziyaret edebilirsiniz.
Pa Amb Tomaquet: Ispanya’nın Katalonya bölgesine özgü olan bu basit ve lezzetli yemek, adından da anlaşılacağı gibi ekmek ve domatesin mükemmel birlikteliğiyle oluşur. Taze domatesin ekmek üzerine sürüldüğü bu tarif, zeytinyağı ve bir miktar tuz ile tamamlanır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeklerinde tercih edilen Pa Amb Tomaquet, sade lezzetiyle damakları fetheder. Eğer siz de bu basit ama leziz Ispanyol yemeğini denemek isterseniz Pa Amb Tomaquet Tarifi bağlantısına tıklayabilirsiniz.
Peynirli Banitsa: Bulgar mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri olan Peynirli Banitsa, ince yufka arasında erimiş peynirin lezzetini barındırır. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen bu tarif, taze baharatlarla zenginleştirilebilir. Eğer evinizde bu geleneksel Bulgar lezzetini denemek isterseniz Peynirli Banitsa Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Pineapple Bun: İsmine aldanmayın, Pineapple Bun aslında ananas içermez. Bunun yerine, bu özel Çin pastasının üzerindeki krusta ananasın dış yüzeyini andıran bir desen bulunmaktadır. İçi yumuşak ve dışı hafif kıtır olan bu tatlı, özellikle çay saatlerinde tercih edilir. Evde hazırlamak için Pineapple Bun Tarifi bağlantısını ziyaret edebilirsiniz.
Puri: Hindistan mutfağının en popüler ekmeklerinden biri olan Puri, hava ile şişirilmiş derin yağda kızartılan bir ekmektir. Genellikle kahvaltıda veya özel günlerde servis edilen Puri, baharatlı patatesle birlikte mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Eğer bu klasik Hint lezzetini evinizde denemek isterseniz Puri Tarifi adresine göz atabilirsiniz.
Torta: Filipinler’in eşsiz mutfak kültüründen bir lezzet olan Torta, genellikle kıyma, patates ve bazen sebzelerle hazırlanan bir omlettir. Filipin mutfağının basit ama doyurucu yemeklerinden biri olan Torta, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Ülkenin tropikal ikliminden gelen taze malzemelerle birleşen bu yemek, hem hızlı hem de lezzetlidir. Filipinler’e özgü bu tarifi denemek isterseniz Torta Tarifi adresini ziyaret edebilirsiniz.
Upma: Hint mutfağının popüler ve hızlı hazırlanan kahvaltı yemeklerinden biridir. Genellikle irmik, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan Upma, hafif ve besleyici bir seçenektir. Hint mutfağının aromatik baharatları ile zenginleşen bu yemek, enerji dolu bir başlangıç için idealdir. Detaylı tarif ve hazırlık aşamaları için Upma Tarifi bağlantısına tıklayabilirsiniz.
Bacon Egg And Cheese Sandwich: Amerika’nın hızlı ve lezzetli kahvaltı seçeneklerinden biridir. Tost ekmeği arasına sıkıştırılmış kızarmış pastırma, yumurta ve erimiş peynirden oluşan bu sandviç, enerji dolu bir gün için mükemmel bir başlangıçtır. Siz de Amerikan mutfağının bu klasik kahvaltı tarifini denemek isterseniz Bacon Egg And Cheese Sandwich Tarifi adresini ziyaret edebilirsiniz.
Bolo de Arroz: Portekiz’e özgü bu geleneksel tatlı, adından da anlaşılacağı gibi pirinçle hazırlanır. Yumuşak içi ve hafif kıtır dışıyla Bolo de Arroz, çay veya kahve eşliğinde mükemmel bir atıştırmalık seçeneğidir. Siz de bu Portekiz klasiğini evde denemek isterseniz Bolo de Arroz Tarifi bağlantısını takip edebilirsiniz.
Boyoz: Türkiye’nin İzmir şehrine özgü bir hamur işi olan Boyoz, zeytinyağlı ve kat kat bir yapıya sahiptir. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan Boyoz, özellikle haşlanmış yumurta ve beyaz peynirle birlikte tüketilir. İzmir’de bir kahvaltı klasiği olan Boyoz’u evde denemek için detaylı tarife Boyoz Tarifi linkinden ulaşabilirsiniz.
Bulz: Romanya’nın geleneksel lezzetlerinden olan Bulz, mısır unundan yapılan bir hamurun içerisine beyaz peynir veya lor eklenerek fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Hafif ve doyurucu olan bu yemek, özellikle kırsal bölgelerde oldukça popülerdir. Romanya’nın bu otantik lezzetini denemek için Bulz Tarifi adresini ziyaret edebilirsiniz.
Chilaquiles: Meksika mutfağının renkli ve lezzetli kahvaltı seçeneklerinden biridir. Kızarmış mısır cipsleri, acı sos ve peynirle hazırlanan Chilaquiles, genellikle yanında krema ve avokado ile servis edilir. Meksika’nın bu eşsiz kahvaltı lezzetini evinizde denemek isterseniz Chilaquiles Tarifi bağlantısını takip edebilirsiniz.
Chole Bhature: Hint mutfağının doyurucu ve lezzetli yemeklerinden biridir. Baharatlı nohut yemeği olan Chole ile birlikte servis edilen Bhature, kızartılmış bir hamur işidir. Chole’nin baharatlı lezzeti ve Bhature’nin kıtır kıtır dokusu bir araya geldiğinde ortaya mükemmel bir kombinasyon çıkar. Bu Hint klasiğini denemek için Chole Bhature Tarifi linkine göz atabilirsiniz.
Huevos Rancheros: Meksika’nın geleneksel kahvaltı yemeklerinden biri olan Huevos Rancheros, sıcak mısır tortillasının üzerine kızartılmış yumurta, domates sosu ve baharatların eklenmesiyle hazırlanır. Zengin ve doyurucu bu yemek, güne enerjik bir başlangıç yapmak isteyenler için idealdir. Bu lezzetli Meksika kahvaltısını evde denemek için Huevos Rancheros Tarifi linkini ziyaret edebilirsiniz.
Organik Gıda 