Dünyanın dört bir yanındaki insanlar, adaçayının güçlü, eşsiz lezzetini biliyor ve seviyor. Bu keskin bitki aynı zamanda adaçayı ve bahçe adaçayı adlarıyla da anılır ve bilimsel adı Salvia officinalis’tir.
Adaçayı, nane ailesinin bir üyesidir ve güçlü tadı, genellikle küçük miktarlarda kullanıldığı anlamına gelir. Bu ailenin diğer üyeleri arasında kekik, biberiye, fesleğen ve kekik bulunur.
Bu bitkinin tıbbi kullanım geçmişi yüzyıllar öncesine dayanmaktadır ve adaçayı, baharat rafınızda bulmayı beklemeyeceğiniz şaşırtıcı faydalar ve besinlerle doludur.
Sağlık yararları
Adaçayı, K vitamini bakımından çok yüksektir ve ayrıca magnezyum, çinko ve bakır gibi hayati mineraller içerir.
Önerilen yazı: Bel Paese Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Ek olarak, adaçayı aşağıdakiler gibi başka sağlık yararları da sağlayabilir:
Antioksidan Faydaları
Antioksidanlar, çevremizdeki hücrelerimize zarar vererek kansere yol açabilecek serbest radikal moleküllerle savaşmaya yardımcı olur. Adaçayı, az miktarda antioksidan A, C ve E vitaminleri içerir. Ayrıca, bitki maddesinden yapılan başka bir antioksidan türü olan 160’tan fazla polifenol çeşidine sahiptir.
Adaçayı, içinde antioksidan görevi gören çeşitli asitli bileşiklere sahiptir. Klorojenik asit, kafeik asit, rosmarinik asit, ellagik asit ve rutinin tümü, daha düşük kanser riski, hafıza geliştirme ve gelişmiş beyin fonksiyonu gibi faydalarla ilişkilendirilmiştir.
Bir çalışma, adaçayından yapılan çay içmenin hem antioksidan savunmayı artırdığını hem de LDL veya “kötü” kolesterolü düşürdüğünü buldu. Her gün iki fincan adaçayı çayı içen denekler, bu faydaların yanı sıra iyi kolesterol seviyelerinde bir artış gördü.
Ağız sağlığı
Adaçayının plağı öldürmeye yardımcı olan antimikrobiyal etkileri olduğu gösterilmiştir. Adaçayı bazlı bir gargara kullanan bir çalışma, kaviteye neden olan Streptococcus mutans bakterilerini başarıyla öldürdüğünü gösterdi.
Başka bir çalışmada, adaçayından elde edilen uçucu bir yağ Candida albicans mantarını öldürdü ve yayılmasını engelledi.
Adaçayı ayrıca uçuk gibi ağız problemlerini tedavi etmek için yaygın olarak kullanılır, ancak insanlarda işe yaradığını kesin olarak kanıtlamak için daha fazla veriye ihtiyaç vardır.
Menopoz Belirtilerini Kolaylaştırabilir
Menopoz sırasında vücut doğal olarak östrojen seviyelerinde bir düşüş yaşar. Bu düşüş, sıcak basması, aşırı terleme, vajinal kuruluk ve sinirlilik gibi yan etkilere neden olur. Adaçayı, bu semptomları azaltmak için geleneksel bir ilaç olarak kullanılmıştır.
Bu etkili olabilir, çünkü adaçayı östrojen benzeri özelliklere sahiptir, beyindeki belirli reseptörlere bağlanmasına ve sıcak basması ve aşırı terleme gibi semptomları hafifletmesine izin verir.
Bir çalışma, sekiz haftalık bir süre boyunca adaçayı takviyesi alan kişilerin yaşadığı sıcak basması sayısında önemli bir azalma olduğunu gösterdi.
Kan Şekeri Düzeylerinin Kontrolüne Yardımcı Olabilir
Adaçayı yaprakları geleneksel tıpta diyabet tedavisi için kullanılmıştır ve bazı çalışmalar bunu desteklemektedir.
Bir çalışmada, tip 1 diyabetli sıçanlar, adaçayı özü aldıktan sonra kan şekeri düzeylerini düşürmüştür. Ekstrakt, farelerde kan dolaşımındaki fazla yağ asitlerini temizlemeye yardımcı olan ve insülin duyarlılığını artıran bir reseptörü aktive etti.
İnsan çalışmaları, adaçayı yaprağı ekstresinin kan şekerini düşürebildiğini ve anti-diyabet ilacı rosiglitazona benzer şekilde insülin duyarlılığını iyileştirdiğini göstermiştir. Bununla birlikte, adaçayı özütünün insanlar için bir diyabet tedavisi olarak önerilebilmesi için daha fazla test yapılması gerekmektedir.
Beslenme
Adaçayı, kanser gibi ciddi sağlık koşulları riskini azaltmaya yardımcı olan diğer birçok antioksidanla birlikte A ve C vitaminlerini içerir. Ayrıca vücuda kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan K vitamini açısından da zengindir. Adaçayı genellikle az miktarda alındığından fazla kalori almadan yüksek miktarda beslenme sağlar.
Porsiyon Başına Besinler
Bir çay kaşığı (0,7 gram) öğütülmüş adaçayı şunları içerir:
Kalori: 2
Protein: 0.1 gram
Yağ: 0.1 gram
Karbonhidratlar: 0.4 gram
Lif: 0.3 gram
Şeker: 0 gram
K Vitamini: Referans günlük alımın (RDI) %10’u
Demir: RDI’nin %1.1’i
B6 Vitamini: RDI’nin %1,1’i
Kalsiyum: RDI’nin %1’i
Manganez: RDI’nin %1’i
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Adaçayı normal şartlar altında tüketildiğinde herhangi bir yan etkiye sahip görünmemektedir.
Ancak, bu bitki hakkında akılda tutulması gereken birkaç şey var.
Hayvan araştırmaları, adaçayıda bulunan ancak İspanyol adaçayı olmayan bir bileşik olan thujone’un yüksek dozlarda beyin için toksik olabileceğini göstermiştir.
Bununla birlikte, thujone’un insanlarda toksik olduğunu gösteren hiçbir kanıt yoktur.
Çok fazla adaçayı çayı içmek veya adaçayı esansiyel yağları tüketmek toksik etkilere neden olabilir. Asla herhangi bir tür uçucu yağ tüketmemeli ve güvende olmak için günde 3-6 bardak adaçayı çayı ile kendinizi sınırlamamalısınız.
Adaçayı Nasıl Hazırlanır
Adaçayı genellikle yemek pişirmede ot olarak kullanılır. Bütün aromatik yapraklar, sadece doğru miktarda lezzet için idareli olarak kullanılmalıdır. Ayrıca hazırladığınız yemeklerde kullanmak için kurutulmuş ve öğütülmüş adaçayı satın alabilirsiniz. Adaçayından yapılan çaylar, özler ve takviyeler de mevcuttur.
Adaçayı tariflerde kullanmanın bazı yolları:
Organik Gıda 