Günümüz dünyasının yoğunluğunda, çoğumuzun yemek planlamak ve hazırlamak için vakti yok, ne yediğimize çok daha az dikkat ediyoruz. Aç olmadığınızda atıştırabilir veya gerçekten canınızın çekmediğini yiyebilirsiniz ve bunun sonucunda yemeğimizle olan ilişkimiz zarar görür ve bir utanç veya suçluluk modeline düşeriz.
Dikkatli yeme alışkanlıklarını benimsemek, ihtiyacınız olduğunu asla bilmediğiniz çözüm olabilir. Dikkatli yeme, bireylerin gıda hakkındaki duyusal farkındalığına ve yemek deneyimine odaklanan bir gıda yaklaşımıdır. Kalori, karbonhidrat veya yağ ile ilgisi yoktur.
Dikkatli yemek, farkındalık ve niyetle ilgilidir. Bu sağlıklı beslenme stratejisinin özü, yavaşlamak ve eldeki yiyeceğin tüm tatları ve dokularıyla tamamen uyum içinde olmaktır.
Önerilen yazı: Mimolette Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Dikkatli Beslenmenin Faydaları
Dikkatli yeme, farkındalık felsefesine dayanır. Mindfulness anda kalmayı, kendimizi ve düşüncelerimizi yargılamadan gözlemlemeyi vurgulayan bir terimdir. Başka bir deyişle, odak noktanız ne olursa olsun bilinçli farkındalığı sürdürmekle ilgilidir.
Farkındalığı hayatınızın herhangi bir alanına uygulayabilirsiniz, ancak “dikkatli yeme”, özellikle yeme deneyimleriniz hakkında farkındalık kazanmanızı teşvik eder.
Dikkatli yeme – yemeğimize bilerek, an be an, yargılamadan dikkat etmek – bireylerin yemekle ilgili duyusal farkındalığına ve onunla ilgili deneyimlerine odaklanan bir yemek yaklaşımıdır. Dikkatli yemenin amacı fazla kilo vermek değildir, ancak bu yeme tarzını benimseyenler muhtemelen kilo verecektir. Amaç, bireylerin yeme deneyimi sırasında tam olarak orada bulunarak anın ve yemeğin tadını çıkarmasına yardımcı olmaktır.
Sağlığınızı İyileştirmek İçin Dikkatli Yeme Kullanmanın İpuçları
Alışveriş listenizle başlayın. Listenizdeki her öğenin sağlık değerini düşünün. Alışveriş yaparken anlık satın almalardan kaçınmak için listenize bağlı kalın ve sepetinizin çoğunu ürünler bölümünde doldurun. İşlenmiş yiyeceklerle dolu koridorlardan kaçının ve check-out kontuarındaki cips ve şekerlere bakmayın.
Masaya sağlıklı bir iştahla gelin, ancak açken değil. Öğün atlarsanız, yemeye o kadar hevesli olabilirsiniz ki, önceliğiniz yemeğinizin tadını çıkarmak yerine boşluğu doldurmak olacaktır.
Küçük bir porsiyonla başlayın. Plaka boyutunuzu dokuz inç veya daha azıyla sınırlamak yararlı olabilir.
Cihazlarınızı kapatın veya sessize alın. Evden yemek yerken bile bu, dikkat dağıtıcı unsurları en aza indirmeye yardımcı olabilir. Tüm kesintiler olmadan rahatlamak ve yemeğinizin tadını çıkarmak için zaman ayırın.
Kafanızı temizlemek için bir dakikanızı ayırın. Herkesi ve yemeği masanıza getirmek için gereken her şeyi düşünmek için yemeye başlamadan önce birkaç dakika duraklayın. Yemeğinizin tadını çıkarma fırsatı için ve yemek arkadaşlarınızla birlikte sessizce minnettarlığınızı ifade edin.
Tüm duyularınızı yemeğe getirin. Yemek pişirirken, servis yaparken, yemeğinizi yerken, her şeye – aromaya, renge, dokuya ve hatta onları hazırlarken farklı yiyeceklerin çıkardığı seslere – dikkat ederken. Yemeğinizi çiğnerken ve yerken, tüm malzemeleri, özellikle baharatları belirlemeye çalışın.
Küçük ısırıklar alın. Ağzınız dolu olmadığında, yemeğin tadını tamamen çıkarmak daha kolaydır.
İyice çiğneyin. Yemeğin özünü tadana kadar çiğneyin. Yediğiniz yiyeceğe bağlı olarak, her ağız dolusunu 20 ila 40 kez çiğnemeniz gerekebilir. Piyasaya sürülen tüm tatlara şaşırabilirsiniz.
Lezzetleri adlandırın. Yemeğinizi veya atıştırmalığınızı yerken, deneyimlediğiniz beş temel tadı göz önünde bulundurun. Beş temel tat umami, acı, tatlı, tuzlu ve ekşidir. Bazen yiyecekler birden fazla içerir – farkı söyleyebilir misiniz?
Dokuya dikkat edin. Isırık gevrek mi yoksa kremsi mi? Kuru mu nemli mi? Aldığınız her lokmanın dokusuna dikkat etmek, yeme deneyiminizi daha bilinçli hale getirmenize yardımcı olabilir.
Yavaş ye. Yukarıdaki tavsiyeye uyarsanız, yemeğinizi bitirmezsiniz. Masanın etrafında başkalarıyla sohbet etmeden önce en az beş dakikayı dikkatli yemeye ayırın.
Çatalı bırakın. Isırıklar arasında, hızınızı yavaşlatmaya yardımcı olmak için kaplarınızı tabağınıza koyun. Dikkatli yemek bir yarış değil, bir deneyimdir!
Mood Güçlendirici Olarak Dikkatli Yeme Sınırları
Dikkatli yeme alıştırması yaptıkça, zamanla daha doğal hissetmeye başladığını fark edeceksiniz. Yavaşlamak, anda kalmak ve yemeğinizin tadını çıkarmak için kendinize izin verme duygusuna alışacaksınız, belki de hiç olmadığı kadar.
Dikkatli yemenin faydaları, yalnızca siz yaptıkça daha iyi hale gelir. Bununla birlikte, dikkatlilik ve dikkatli yeme sanatı, asla akıl sağlığı tedavisinin yerine geçmez. İşlevsellik veya mutlu bir yaşam sürme yeteneğinizi engelleyen zorlu duygusal deneyimler yaşıyorsanız, lisanslı bir ruh sağlığı uzmanıyla konuşmayı düşünün.
Organik Gıda 