Atıştırmalık, sos veya sos ve tereyağı olarak tatmin edici olan kaju, çok yönlülüğü ve zengin tadıyla tüm dünyada seviliyor.
Birçok insan, kökenlerini anlamadan düzenli olarak kaju yer. Fındık, atıştırmalık olarak satıldığında çiğ ve doğal görünebilir, ancak taze toplanmış haliyle aslında zehirlidir. Kavrulana kadar güvenle tüketilemez.
Gerekli ısıl işlemden sonra bile, içindeki lezzetli ürüne ulaşmak için kajuların dışı çıkarılmalıdır. Bu emek-yoğun süreç, yalnızca kaju fıstığının yüksek fiyatından değil, aynı zamanda benzer fındıklar arasında bile değerli statüsünden sorumludur.
Kaju, Orta ve Güney Amerika’nın yanı sıra birkaç Karayip Adası’na özgüdür. Bu yerlerde binlerce yıldır keyifle kullanılıyorlar.
Önerilen yazı: Adobera Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Avrupalılar fındıkla 1500’lerin sonlarında karşılaştı. Ondan sonra hızla Hindistan’a ve Afrika’nın bazı bölgelerine yayıldılar. General Food Corporation 1920’lerde onları toplu olarak göndermeye başlayana kadar Amerika Birleşik Devletleri’nde popüler olmadılar. Ancak bugün, Amerikalılar dünyanın en özverili kaju tüketicileri arasındadır.
Sağlık yararları
Protein, sağlıklı yağlar ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengin olan kaju, çeşitli kayda değer sağlık yararları sunar.
Azaltılmış Kolesterol
Kaju fıstığı daha önce doymuş yağ içerdiği için kötü bir üne sahipti, ancak bu doymuş etiketin önerdiği kadar sorunlu olmayabilir. Kaju fıstığındaki yağın çoğu, uzmanların kan kolesterolü üzerinde nötr bir etkisi olduğuna inandığı stearik asitlerden gelir. Araştırmalar, her gün küçük bir porsiyon kaju yiyen kişilerin LDL “kötü” kolesterolde küçük bir düşüş gördüklerini gösteriyor.
Kalp Hastalığı Önleme
Kaju, LDL kolesterolü düşürme oranlarına ek olarak, yüksek magnezyum içeriği nedeniyle kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir. Uygun magnezyum alımı, genellikle kalp yeterli kan almadığında ortaya çıkan iskemik kalp hastalığı riskini azaltabilir.
İnme Önleme
Kaju fıstığındaki magnezyum felç riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu bağlantı, yırtılma üzerine beyin dokusuna kan akıtan zayıflamış bir damardan kaynaklanan hemorajik felçler için en dikkate değerdir.
Diyabet Önleme veya Yönetim
Kaju fıstığı, özellikle diğer yaygın atıştırmalıklarla karşılaştırıldığında, karbonhidrat bakımından düşüktür. Bu, kan şekeri üzerindeki etkilerini sınırlar ve onları tip 2 diyabetliler ve durumu önlemek isteyenler için harika bir seçenek haline getirir.
Beslenme
Kaju, tekli doymamış ve çoklu doymamış çeşitler de dahil olmak üzere harika bir sağlıklı yağ kaynağıdır. Bu fındık aynı zamanda mütevazı bir protein kaynağıdır. Bu nedenle, genellikle vejeteryanların ve veganların diyetlerinde yoğun bir şekilde yer alırlar.
Kaju aynı zamanda mükemmel bir kaynaktır:
Magnezyum
Manganez
Fosfor
Çinko
B6 vitamini
K vitamini
Porsiyon Başına Besinler
Bir ons kaju porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 165
Protein: 1 gramdan az
Yağ: 14 gram
Karbonhidratlar: 9 gram
Lif: 1 gramdan az
Şeker: 1 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kaju fıstığı kalorisi yüksektir ve bu nedenle en iyi şekilde ölçülü olarak tüketilir. Bu kuruyemişleri servis ederken bazı kişilerde ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabileceğini unutmayın.
Kaju Nasıl Hazırlanır
Kaju, neredeyse tüm marketlerde ve kooperatiflerde yıl boyunca mevcuttur. Ayrıca birçok özel gıda mağazasında da bulunabilirler.
Toplu olarak satın alınırsa, kajular hava geçirmez bir kaba aktarılmalıdır. Nasıl saklanırlarsa saklansınlar, önemli ısı kaynaklarından uzak tutulmalıdırlar. Kısa süreli depolama için oda sıcaklığı kabul edilebilir. Uzun vadede kajular buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir.
Kaju fıstığı genellikle tek başına atıştırmalık olarak tüketilse de çeşitli öğünlere dahil edilebilir. Sadece nefis bir ceviz aroması değil, aynı zamanda tatmin edici bir gevreklik sağlarlar. Bu, onları çeşitli yemeklere ve fırınlanmış ürünlere doku eklemek için mükemmel bir seçenek haline getirir.
En sevdiğiniz yemek ve atıştırmalıklara kaju eklemenin birkaç pratik yolu:
Bir iz karışımı oluşturmak için kajuları kuru meyve, çikolata parçaları ve diğer fındıklarla birleştirin.
Sağlıklı ve doyurucu bir salata için kajuları marul, domates ve biraz zeytinyağı ile karıştırın.
Küplenmiş tavuk, hardal ve mayonez içeren bir pakete ekleyin.
Hindistan cevizi, akçaağaç şurubu ve yulaf ezmesi ile birleştirin. Granola oluşturmak için pişirmeden önce bu malzemeleri karıştırın.
Kavrulmuş yeşil fasulyelerin üzerine tuzlanmış kajuları serpin.
Lezzetli bir parfe içinde yoğurt, granola ve meyvenin tadını çıkarın.
Yavaş bir tencerede pirinç, soya sosu, tavuk ve kırmızı biber gevreği ile hazırlayın.
İstiridye sosu ve soya sosuyla kaplanmış lo mein erişte ile atın.
Organik Gıda 