Kanada mutfağı bir bölgeden diğerine çok farklıdır. Nitekim İngiliz Kanada’nın geleneksel mutfağı, İngiliz ve Amerikan mutfağını andırıyor, ancak Quebec ve Fransız Kanada’nın geleneksel mutfağı, köklerini Fransız mutfağında buluyor. Büyük bir etki Alman, Ukrayna, Polonya ve İskandinav mutfaklarından etkilenirken, Newfoundland ve Denizcilik mutfakları hem İrlanda hem de İngiliz mutfağından geliyor ve en çok tercih edilenler sığır eti, domuz eti ve tuzlu balıktır. Kanadalı ev aşçılarının çoğu, tüm dünyadan yeni tarifler ve malzemeler benimsemiştir. Kanada mutfağının en önemli yönlerinden biri, yaban yaban mersini, saskatoon meyveleri, midye, bizon, karibu, somon, yabani pirinç, bira, buzlu şarap ve yerel olarak üretilen şarap, akçaağaç şurubu gibi modern mutfak tekniklerinin ve Kanada içeriklerinin birleşimiyle temsil edilmektedir. ve peynirler.
Kanada mutfağı, aşağıdaki gibi çok çeşitli yemeklere sahiptir: Fransız kızartması, peynirli lor ve sos içeren poutine adı verilen bir Fransız-Kanada fast-food. Sezar kokteyli, votka, clamato suyu (midye-domates suyu), Tabasco sosu ve Worcestershire sosundan tuz çerçeveli bir bardakta yapılır. Bu kokteyl 1969’da Calgary’de icat edildi. Başka bir Kanada yemeği, yumurta, domuz pastırması, jambon, sosis ve büyük kreplerden oluşan Lumberjack’s Breakfast, diğer adıyla Logger’s Breakfast tarafından temsil edilmektedir. 1915’te, Ontario’nun kuzey kesiminde tereyağlı tart icat edildi ve bu, şeker, yumurta, tereyağı, kuru üzüm, ceviz ve aromadan yapılmıştır. Quebec menşeli lezzetli bir etli turta Tourtiere’dir ve pişirmek için şu malzemelere ihtiyacınız vardır: soğan, domuz eti ve kereviz. Çoğu Kanada Çin restoranında zencefil ve dana eti en ünlü yemeklerden biri haline geldi. Halifax’ta Donairs adı verilen bir sokak yemeği, Orta Doğu Döner kebabının bir çeşididir; Döner elde etmek için gerekli malzemeler et dilimleri, yoğunlaştırılmış süt içeren sos, Şeker, sirke ve sarımsak tozudur.
Kanada’da çok popüler bir pişirme tarzı, aynı zamanda Can / Chinese olarak da adlandırılan ve geleneksel Çin tariflerini Batı lezzetlerine uyarlayarak erken Kantonlu göçmenler tarafından icat edilen Kanada Çin mutfağıdır.
Kanada Yemekleri İçin Hazırlama Yöntemleri
Müşteriler, ne sipariş edeceklerine karar verirken, her zaman, yiyeceklerin hazırlanma şeklinin çok önemli bir rol oynadığını dikkate alır. Restoranlarda “ev yapımı” olduğu söylenen herhangi bir menü maddesi, yemeğin ticari olarak hazırlanmış bir ürün olmadığı gerçeğini ifade eder. “Mangalda pişirilmiş etler” söz konusu olduğunda, bunların bir fırın veya tavada değil, doğrudan bir radyan ısı kaynağıyla pişirilmesi beklenir. Ayrıca, etler kızartılarak veya kızartılarak pişirildiğinde ve basitçe mangal sosu eklendiğinde, etin türüne isim verilmeli ve bundan daha fazlası, “barbekü soslu” veya “barbekü aromalı” gibi tanımlayıcı terimlere sahip olmalıdır.
Kanada Yemekleri için Özel Ekipmanlar
Genel olarak Kanada yemekleri herhangi bir özel alet kullanımını gerektirmez. Bununla birlikte, bir kahve değirmeni, baharatları kavurmak ve öğütmek için son derece yararlıdır ve uçucu yağlarını en üst düzeye çıkarır, bu da yiyeceklere daha fazla lezzet sağlar. Kanada çorbaları için derin servis tabakları gereklidir. Bulaşıkları optimum sıcaklıkta servis etmeyi planlıyorsanız, yiyeceklerin sıcaklığını sabit tutmak için kapak kapakları ve yalıtımlı yiyecek taşıyıcıları düşünmeniz gerekir. Güveçler ve çorbalar çok çabuk soğuduğu için ve etleri doğru sıcaklıkta kaynatma tencerelerine koymanız gerektiğinden, Kanada mutfağında bir termometre edinmeniz akıllıca bir seçim olacaktır.
Kanada Yemek Gelenekleri ve Festivalleri
Kanada’da da bir şükran festivali var ama Amerikan Şükran Günü’nden farklı ve bu fark Türkiye yerine Kanadalıların kuzu veya jambon yemesi anlamına geliyor. Kırsal kesimde, patates, keklik veya sülün ve tavşan veya tavşanla doldurulmuş bir pasta turtası olan le Tourtiere var. Kanada şükran günü Ekim ayının ikinci Pazartesi günü kutlanır. Uzun zaman önce, ilk Avrupalılar Kuzey Amerika’ya gelmeden önce, Avrupalı çiftçiler hasat zamanı kutladılar ve iyi talihleri ve yiyecekleri için teşekkür etmek için kavisli bir keçinin boynuzunu tahıl ve meyve ile doldurdular. Bu sembole bereket veya bereket boynuzu adı verildi ve bu çiftçiler Kanada’ya geldiklerinde geleneği beraberlerinde getirdiler. 1578’de bir İngiliz denizci olan Martin Frobisher, hayatta kaldığı için şükretmek için bugünlerde Newfoundland olarak bilinen yerde resmi bir tören düzenledi. Şövalye olduktan sonra, Atlantik Okyanusu’nun Kuzey Kanada’dan bir kısmı Frobisher Körfezi olarak tanındı. 1763’te Yedi Yıl Savaşı sona erdiğinde, Halifax sakinleri özel bir Şükran Günü düzenlediler.
Organik Gıda 