Popüler bir yaz tatlısı ve serinletici meyve salatalarına ek olarak, Amerika Birleşik Devletleri’nde bildiğimiz kavun aslında bir kavundur. Bu meyveler (Cucumis melo var reticulatus) sert, dış kabuklarında bir “ağ”a sahiptir. “Gerçek” kavunlar (Cucumis melo var cantalupensis) aynı düzenli ağlara sahip değildir. Bunun yerine, daha ağır oluklu “dikişler” var.
Cucurbitaceae familyasının bir üyesi olan kavun, diğer çeşitli kavunlar, kabaklar ve salatalıklarla akrabadır. Tarihçiler kavunun kökenini tartışıyorlar, ancak kavunun Afrika’dan geldiğine inanılıyor. Bugün kavun, Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere tüm dünyada yetişmektedir. En büyük üreticilerden bazıları California, Colorado, Texas, Georgia ve Arizona’dır.
Hafif ve tatlı bir tada sahip popüler bir meyve olan kavun, birçok önemli sağlık yararı sağlayan lezzetli bir favoridir.
Önerilen yazı: Queijo Serra da Estrela ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Kavundaki antioksidanlar vücuttaki iltihapla savaşmaya yardımcı olur. Oksidatif strese ve hücre hasarına neden olan serbest radikallerle savaşarak diyabet, kalp hastalığı, artrit ve daha fazlası gibi ciddi sağlık sorunları geliştirme riskinizi azaltırlar.
Kavunun diğer faydaları şunlardır:
Cilt Sağlığı
Bir fincan kavun, önerilen günlük A vitamini alımınızın %100’ünden fazlasını içerir. Ayrıca önerilen günlük C vitamini miktarının yaklaşık %100’ünü içerir. Bu besinlerin her ikisi de cilt sağlığının korunmasında önemli bir rol oynar. A vitamini cildi güneşin zararlarından korumaya yardımcı olur ve C vitamini doğal kolajen üretiminizi desteklemeye yardımcı olur.
Göz Sağlığı
Kavun, meyve ve sebzelere sarı ve kırmızı renklerini veren iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir. A vitamini ile birleştiğinde, bu antioksidanlar görüşünüzü ve göz sağlığınızı korumada önemli bir rol oynar. Ayrıca yaşa bağlı makula dejenerasyonunun ilerlemesini yavaşlatmaya da yardımcı olabilirler.
Astımı yönet
Kavunlarda A vitamini olarak bulunan beta karotenler, yaşamın ilerleyen dönemlerinde astımı önlemeye yardımcı olabilir. Kavunlarda bulunan bir antioksidan olan kolin, astımlı kişilerde iltihaplanmayı azaltmaya da yardımcı olabilir.
Kalp Hastalığı Önleme
Kavunda bulunan lif, potasyum ve C vitamini, kalp sağlığınız için hayati besinlerdir. Potasyum, kalp hastalığı için bir risk faktörü olan yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir. Lif, vücudunuzdaki “kötü kolesterol” düzeylerini düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca kan basıncınızı kontrol altında tutabilir.
Azaltılmış Kanser Riski
Kavundaki iltihapla savaşan ve oksidatif stresi azaltan antioksidanlar, kanser riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Meyvedeki lif, kolorektal kanser geliştirme riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
Beslenme
Kavunlar, beta karoten, lutein, zeaksantin ve kriptoksantin dahil olmak üzere antioksidanlarla doldurulur. Meyve ayrıca, bağışıklık sağlığınız için çok önemli olan, önerilen günlük C vitamini miktarının neredeyse %100’üne sahiptir.
Kavunlardaki diğer besinler şunları içerir:
A vitamini
Potasyum
Folat
K vitamini
B3 vitamini
Kalsiyum
Magnezyum
Manganez
Fosfor
Bakır
Selenyum
Çinko
Porsiyon Başına Besinler
Bir fincan taze kesilmiş kavun şunları sağlar:
Kalori: 54
Protein: 1 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 13 gram
Lif: 1 gram
Şeker: 12 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kavun mükemmel bir potasyum kaynağıdır. Ancak çok fazla yemek böbreklerinize zarar verebilir. Böbrekleriniz minerallerin işlenmesinden sorumludur. Aynı anda işlemek için çok fazla potasyum varsa, hiperkalemi olarak bilinen bir durum geliştirebilirsiniz. Kanınızda çok fazla potasyum bulunması kalp krizi riskinizi artırır.
Çok fazla kavun yemek de bağırsaklarınız için zor olabilir ve ishale, mide kramplarına ve diğer sindirim sorunlarına neden olabilir. Kanseriniz varsa, bağırsak ameliyatı geçirdiyseniz veya inflamatuar bir durumunuz varsa, lif alımınızı yakından izlemelisiniz.
Kavun Hazırlamanın Yolları
Bütün kavunları çoğu büyük marketten satın alabilirsiniz. Kavunlar, ürün bölümüne gelmeden önce bozulmamalarını sağlamak için genellikle tamamen olgunlaşmadan toplanır. Bir kavun beklediğinizden daha ağır geliyorsa ve üzerine dokunduğunuzda derin, donuk bir ses çıkarıyorsa, büyük olasılıkla yemeye hazırdır. Kabuğun rengini de kontrol etmelisiniz. Olgun kavunlar krem rengi veya sarıdır, yeşil veya gri hiçbir belirti yoktur.
Kavun olgunlaşmışsa buzdolabında saklamanız gerekir. Olgunlaşmamış meyveler oda sıcaklığında bırakılabilir. Kavunu yalnızca kesmeye hazır olduğunuzda yıkayın, çünkü ciltteki nem küf oluşumuna neden olabilir. Kavunlar kesildikten sonra buzdolabında saklanmalıdır.
Kavun yemenin en popüler yollarından biri çiğ, ya tek başına ya da meyve salatasının bir parçası olarak diğer meyvelerle karıştırılarak tüketilmesidir. Yine de kavun hazırlamanın tek yolu bunlar değil. Zevk almanın diğer yolları şunlardır:
Meyve suyu yapmak ve köpüklü su ile karıştırmak.
Smoothie yapmak için diğer meyvelerle karıştırmak.
Meyveyi püre haline getirmek, limon suyu eklemek ve buzlu şeker yapmak için kalıplarda dondurmak.
Kebap yapmak için üzüm ve peynirle şiş.
Onları ızgara.
Soğutulmuş bir çorba için olgun şeftaliler ve bir miktar bal ile harmanlanır.
Organik Gıda 