Tilapia, yalnızca Orta Doğu ve Afrika’ya özgü bir balık türüdür. Şu anda dünya çapında 80’den fazla ülkede çiftlikte yetiştirilmektedir. Üç ana tilapia türü şunlardır:
Nil (veya Siyah) Tilapia
Mozambik (veya Kırmızı) Tilapia
Mavi Tilapia
Tilapia, tatlı, hafif tadı ve lapa lapa dokusuyla bilinir. Tilapia’nın tadı, su kalitesine ve yeme bağlı olarak büyük ölçüde dalgalanır.
Tilapia, satın alınabilirliği ve sayısız sağlık yararı nedeniyle popüler bir besin kaynağıdır.
Önerilen yazı: Sulguni Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Balık, en sağlıklı protein kaynaklarından biridir ve tilapia bir istisna değildir.
Tilapia kolin, niasin, B12 vitamini, D vitamini, selenyum ve fosfor gibi vitamin ve minerallerle doludur. Aynı zamanda vücudunuzun çalışması için ihtiyaç duyduğu sağlıklı yağlar olan iyi bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.
Yüksek besin içeriği nedeniyle, tilapia yemek aşağıdaki sağlık yararlarını sağlayabilir:
Kanser Önleme
Selenyum, kanser, kalp hastalığı, bilişsel gerileme ve tiroid hastalığının önlenmesinde rol oynayan bir mineraldir. Sadece az miktarda selenyuma ihtiyacınız olsa da, çeşitli vücut fonksiyonları için gereklidir. Tilapia, bu mineralin mükemmel bir kaynağıdır, çünkü tek bir tilapia filetosu günlük selenyum değerinizin %88’ini karşılar.
Kalp sağlığı
Balık yemenin sağlığa faydalarının çoğu, yüksek omega-3 yağ asidi içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu doymamış yağlar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde kalp sağlığına fayda sağlar:
Kan pıhtılaşmasını azaltmak
kolesterolü düşürmek
kan basıncını düşürmek
Felç ve kalp yetmezliği riskinizi azaltmak
Düzensiz kalp atışlarını azaltmak (aritmi)
Tilapia size sığır, domuz, tavuk veya hindiden daha fazla omega-3 yağı verir.
Kemik Gücü
Tilapia, vücudunuzun kemikleri yapmak ve korumak için kullandığı birçok besine sahiptir, örneğin:
Kalsiyum
D vitamini
Magnezyum
fosforlu
Tilapia yemek, kemiklerinizi sağlıklı tutmanın harika bir yoludur.
Beslenme
Tilapia, vücudunuzun DNA yapmasına, sinir sistemini korumasına ve kırmızı kan hücreleri üretmesine yardımcı olan B12 vitamini bakımından yüksektir. Ayrıca yağ, doymuş yağ, omega-3 yağ asitleri, kaloriler, karbonhidratlar ve sodyum bakımından düşüktür ve bu da onu herhangi bir öğüne sağlıklı bir katkı sağlar.
Tilapia ayrıca zengindir:
Fosfor
Potasyum
Selenyum
Niasin
B12 vitamini
Bir fileto (116 gram) tilapia şunları içerir:
Protein: 23 gram
D vitamini: 3.60 mikrogram
Potasyum: 350 miligram
B12 Vitamini: 1.83 mikrogram
Kalsiyum: 11.60 miligram
Fosfor: 197.20 miligram
Selenyum: 48,5 mikrogram
Porsiyon Boyutları
Tilapia yemek birçok sağlık yararı sunsa da, bazı riskler de taşır. Bazı durumlarda kanama sorunlarına neden olabilir ve bazı hastalıklara yakalanma riskinizi artırabilir.
Balık yağı, doğal bir antikoagülan görevi görür, bu da kanınızı inceltebileceği anlamına gelir. Yüksek dozlarda (günde 3 gramdan fazla) omega-3 yağ asitleri, tilapia ile birlikte alındığında kanama sorunlarına neden olabilir.
Çok miktarda tilapia ve diğer balıkları yemek, sizi kansere neden olan bazı kimyasallara maruz bırakabilir. Bu, özellikle birçok balıkçılığın, suyu çeşitli ağır metallerle kirleten endüstriyel parkların yakınında olduğu ülkelerde geçerlidir.
Tilapia Nasıl Hazırlanır?
Tilapia, yumuşak tadı nedeniyle bazen “deniz tavuğu” olarak anılır. Bu nedenle, genellikle lezzetli bir sos ile eşleştirilir veya yoğun bir şekilde baharatlanır. Bu çok yönlü balık ızgara, fırınlanmış, ızgara, sote, tavada kızartılmış veya buğulanmış olabilir. Mümkünse taze, bütün tilapia almalısınız. Dondurulmuş filetolar dokularını ve tatlarını kaybederler.
İşte tilapia pişirmenin bazı kolay yolları:
Balık takoları için tilapiyi hamur haline getirin ve kızartın
Fırında pişirmeden önce tilapia’yı sarımsak, tereyağı ve limon suyuyla baharatlayın.
Biber tozu, birkaç ot ve biber ile tavada kızartma tilapia
Tilapia pişirin ve kişniş kremalı sos ile kaplayın.
Ekmek kırıntıları, adaçayı ve kereviz ile doldurun
Organik Gıda 